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Il cioccolato

Grazie all'elevata concentrazione di calorie e al rapporto positivo tra zuccheri e grassi, il cioccolato è un'importante fonte di energia diretta e permette di compensare velocemente l'energia spesa dall'organismo durante gli sforzi fisici o mentali. Ecco perché il cioccolato è utile, oltre che gradito, dagli atleti, dagli studenti e da tutti coloro che vogliono recuperare energie rapidamente dopo un'attività faticosa.

Il cioccolato contiene i flavonoli, cioè antiossidanti che proteggono le cellule del corpo contro gli effetti dei radicali liberi. Il cacao e il cioccolato fondente inoltre sono naturalmente privi di colesterolo.

Oltre a contenere calcio e vitamine, il cioccolato ha poi un'innegabile proprietà: mangiarlo ci mette i buon umore! Infatti esso facilita nel nostro corpo la produzione delle endorfine, sostanze che generano un piacevole senso di benessere.

Noi di éSenza utilizziamo solo cioccolato prodotto da coltivazioni di cacao sostenibili sviluppate in Africa occidentale (Costa d'Avorio, Ghana, Nigeria, Camerun e Togo). Con "coltivazioni sostenibili" intendiamo che le tecniche di coltura non mettono a rischio l'equilibrio ambientale del territorio e che retribuiscono in maniera equa i coltivatori di cacao.

Il cioccolato che usiamo è composto da cacao, burro di cacao e vaniglia naturale.

Usiamo prevalentemente un cioccolato fondente al 70% di cacao perchè nelle preparazioni otteniamo un'aroma più intenso e caratteristico, quando però vogliamo cambiare un po' o proporre qualcosa di davvero speciale, proponiamo periodicamente alcuni prodotti realizzati con cru di cioccolato provenienti da coltivazioni particolari come il Sao Tomé e l'Arriba.

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Cosa facciamo

Prepariamo freschissimi ogni giorno biscotti, torte e dolci:
- senza glutine
- senza latticini
- senza uova

100% senza glutine

Il laboratorio artigianale éSenza è in possesso di DIA sanitaria per il senza glutine a fronte della D.G.R. del Piemonte n° 21-1278 del 23/12/2010 e ha partecipato al progetto pilota della Regione Piemonte per i laboratori artigianali specializzati nella produzione senza glutine.

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